2017-04-12 14:43:54 晏瀾菲
“這兩天大蒜價格又漲了，炒菜都不敢多放蒜了。”和朋友調侃著，小徐正在一堆蒜中挑選著，眼前大蒜：12元/斤，獨頭蒜：16元/斤的牌子，讓她有些糾結：想一次性多買點，慢慢吃；又害怕買完沒太久，蒜價下跌了。猶豫了一會兒，小徐只挑選了幾頭蒜。
此次大蒜價格可謂“蒜你狠”卷土重來。從今年1月起，大蒜價格整體延續(xù)了去年的漲勢，但春節(jié)過后，大蒜價格有所下跌，不過進入3月，價格便快速上漲，突破春節(jié)前價格高位。
據中國金鄉(xiāng)大蒜周度價格指數顯示，大蒜價格指數從今年1月29日的491.89一度下滑至3月5日的低點413.89點，隨后展開反彈，截至4月2日，達到階段高點535.08點。就在上一周（4月2日當周），大蒜價格的最高歷史記錄被屢次刷新，最高一般混級庫蒜每斤價格為7.4~7.5元。
卓創(chuàng)資訊大蒜分析師崔曉娜告訴記者，每斤7.5元價格的蒜便是金鄉(xiāng)紅皮中混級蒜，較3月底的價格每斤上漲了1.5元，漲幅25%，創(chuàng)下近十年新高。“目前冷庫蒜庫存剩余量偏少于往年，在2月底價格連續(xù)低位后，散戶逐步賣貨退出市場，買方市場向賣方市場轉移，賣方市場取得了定價話語權。”崔曉娜說，這一轉變使得賣家出現捂貨提價情況，高價之下市場內走貨也就不多了。
據悉，目前除金鄉(xiāng)及杞縣之外，其余產地日均交易量難超千噸，終端市場對于高價冷庫蒜亦是抵觸，北京新發(fā)地批發(fā)市場冷庫蒜日均走貨僅不足十噸。據北京新發(fā)地市場經營大蒜的商戶反映，目前大蒜處于“有價無市”的狀態(tài)，高價蒜銷量不佳。
然而，目前價格相對較低的云南鮮蒜迅速搶占市場，日銷售量在200噸左右。大蒜商戶分析表示，目前云南大蒜正在大量上市，早茬大蒜接近售罄，晚茬大蒜很快就會上市，晚茬大蒜種植面積大于早茬的面積，上市量會超過早茬，價格還會繼續(xù)下降。
崔曉娜也向記者預測表示，4月底河南、江蘇產地早熟蒜或零星進入市場銷售，北方鮮蒜產新或抑制冷庫蒜價格再漲，屆時冷庫蒜價格或有大幅下滑可能。
據了解，2017年產新大蒜種植收獲面積將為全球歷史峰值，全國大蒜種植面積相比去年擴大25%以上，不只是山東、河南、江蘇等主產區(qū)面積增加，云南蒜的面積也擴大，一些周邊的小產區(qū)、新產區(qū)大蒜面積擴大更為明顯。
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