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新華社昆明5月7日電(記者 林碧鋒、楊靜)記者從云南省食藥監(jiān)局了解到,云南將進一步強化食品生產加工小作坊監(jiān)管,建立從原輔料采購、生產加工到產品銷售的安全追溯體系,力爭實現“生產者有規(guī)范、監(jiān)管者有依據、消費者有保障”。

食品生產加工小作坊是指有固定生產場所、從業(yè)人員少、生產規(guī)模小、生產條件和工藝技術簡單的食品生產加工經營者。云南省食藥監(jiān)局有關負責人介紹,據不完全統(tǒng)計,目前云南共有小作坊19291家,從業(yè)人員近20萬人。

根據將于今年實施的《云南省食品生產加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》,云南將建立食品生產加工小作坊記錄制度,對食品采購、生產、貯存、銷售、食品召回和處理等環(huán)節(jié)進行記錄,記錄內容必須完整、真實,實現從原輔料采購、生產加工到產品銷售的有效追溯。

“記錄是建立有效追溯體系的關鍵。”云南省食藥監(jiān)局有關負責人說,相關記錄和票據憑證的保存期限應不少于產品保質期滿后6個月,沒有明確保質期的,保質期限不得少于2年。

根據上述規(guī)范,針對未建立記錄制度的小作坊,云南將按照有關規(guī)定,由縣級食藥監(jiān)部門責令改正,給予警告;拒不改正的,處1000元以上3000元以下罰款。

實習編輯：于婷婷