2019-02-22 15:27:57
中新網(wǎng)重慶2月21日電 (陳茂霖)21日，重慶市銅梁區(qū)土橋鎮(zhèn)馬灘村主任何永碧和村里農(nóng)產(chǎn)品基地負(fù)責(zé)人李增明又碰了次頭，手拿訂單盤(pán)算著開(kāi)學(xué)那天該準(zhǔn)備哪些蔬菜送到對(duì)口的學(xué)校。“下周就該開(kāi)學(xué)了，我們現(xiàn)在商量好，開(kāi)學(xué)那天一早就可以組織村民下地采摘，然后裝車(chē)運(yùn)到學(xué)校，確保學(xué)生能吃到最新鮮的蔬菜。”何永碧說(shuō)。
學(xué)校牽手農(nóng)場(chǎng)守護(hù)學(xué)生“菜盤(pán)子”
民以食為天。對(duì)于一個(gè)學(xué)校來(lái)說(shuō)，守護(hù)“菜盤(pán)子”和“飯盆子”安全，讓學(xué)生老師吃得放心，是維護(hù)學(xué)校正常運(yùn)行的基礎(chǔ)條件。那么怎樣做才能讓學(xué)校的“菜盤(pán)子”變得更安全和受歡迎？李增明的經(jīng)驗(yàn)是“聽(tīng)學(xué)校的。”
“我們這個(gè)農(nóng)場(chǎng)最開(kāi)始就是跟學(xué)校簽合同，學(xué)校讓我們?cè)趺捶N我們就怎么種。”李增明告訴中新網(wǎng)記者，他們這個(gè)農(nóng)場(chǎng)占地超過(guò)1300畝，每年給巴川中學(xué)等幾個(gè)學(xué)校提供蔬菜約60噸；此外，農(nóng)場(chǎng)還會(huì)向簽約的學(xué)校供應(yīng)稻谷、生豬以及雞、鴨、鵝、魚(yú)等產(chǎn)品，而農(nóng)場(chǎng)所有的產(chǎn)品都按照合同要求用來(lái)，全部實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。
“學(xué)校與農(nóng)場(chǎng)簽約是為了從源頭上把好學(xué)校的食品安全關(guān)，但學(xué)校食品安全工作的內(nèi)容卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這一點(diǎn)。”巴川量子學(xué)校校長(zhǎng)助理兼綜合處主任趙剛告訴記者，近年來(lái)重慶建立了教育行政部門(mén)主管、食藥監(jiān)部門(mén)監(jiān)管、學(xué)校為主體的責(zé)任體系，學(xué)校也在多年的食品安全工作中總結(jié)出了盯緊采購(gòu)、貯存、加工、分餐、消毒保潔、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的經(jīng)驗(yàn)。
“我感覺(jué)學(xué)校食品安全就是一個(gè)長(zhǎng)期和系統(tǒng)的工程，需要在探索中不斷地改善，面對(duì)一些新情況相關(guān)各方也要適當(dāng)?shù)刈鞒龇磻?yīng)和調(diào)整。”趙剛說(shuō)。
多方參與新形勢(shì)催生新模式
“現(xiàn)在不少學(xué)生都有較強(qiáng)的維權(quán)意識(shí)，會(huì)通過(guò)不同的方式參與到校園食品安全的管理中。”新鷗鵬教育服務(wù)集團(tuán)采購(gòu)管理負(fù)責(zé)人謝榮說(shuō)：“比如有些小學(xué)生會(huì)在家長(zhǎng)和老師的指導(dǎo)下，對(duì)每天的飯菜給出評(píng)價(jià)，大一些的中學(xué)生和大學(xué)生則會(huì)比較熟練地使用意見(jiàn)箱、學(xué)校官微、社區(qū)媒體以及自媒體等工具，反映自己發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，并表達(dá)自己的述求和評(píng)價(jià)，而這也催生了一些新的校園食品安全管理模式萌芽。”
“傳統(tǒng)的校園食品安全管理一般來(lái)說(shuō)只有政府職能部門(mén)和學(xué)校，強(qiáng)調(diào)的是監(jiān)管，但現(xiàn)在有些學(xué)校開(kāi)始嘗試引入社會(huì)機(jī)構(gòu)，從機(jī)制上體現(xiàn)出服務(wù)的屬性。”謝榮告訴記者，現(xiàn)在校園食品安全問(wèn)題已經(jīng)不局限于學(xué)校食堂，學(xué)校周邊的不合格食品也開(kāi)始進(jìn)入監(jiān)管視野，以前監(jiān)管對(duì)這些不合格食品除了一管了之，并沒(méi)有太好的辦法，而近些年有的學(xué)校就開(kāi)始引進(jìn)社會(huì)機(jī)構(gòu)，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)的方式，將學(xué)生吸引回學(xué)校食堂。
“如果說(shuō)通過(guò)監(jiān)管可以實(shí)現(xiàn)校園食品安全的‘安全度’，那么通過(guò)服務(wù)，就可以實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)校園食品安全的‘滿意度’。”謝榮說(shuō)：“我們?cè)趽碛凶越ㄞr(nóng)場(chǎng)，保證食品安全的前提下，梳理出兩百多道菜品，并對(duì)每個(gè)菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配和費(fèi)用進(jìn)行了公示，就是為了實(shí)現(xiàn)學(xué)生的‘滿意度’，而這兩年網(wǎng)絡(luò)上比較火的創(chuàng)意大學(xué)食堂菜，實(shí)際也是各個(gè)學(xué)校的食堂為提升競(jìng)爭(zhēng)力，在學(xué)生群體的‘滿意度’上下功夫。針對(duì)學(xué)生的‘菜盤(pán)子’，并將校園綜合服務(wù)拓寬、加深，新鷗鵬組建了以物業(yè)和校園后勤保障為核心的教育綜合服務(wù)體系，致力于打造中國(guó)最大的教育綜合服務(wù)商。”
“老生常談”與“機(jī)制創(chuàng)新”
多位受訪者在采訪過(guò)程中認(rèn)為校園食品安全問(wèn)題本質(zhì)上是全社會(huì)的事情，要想處理好需要全社會(huì)多層面的共同努力，其中既需要在原則問(wèn)題上“老生常談”，也需要實(shí)際操作中面對(duì)具體問(wèn)題的“機(jī)制創(chuàng)新”。
“比如我們種地就要盡量少用農(nóng)藥化肥，因?yàn)橥恋乇晃廴玖?，種出來(lái)的菜也會(huì)被污染。”李增明說(shuō)。
“食品安全問(wèn)題永遠(yuǎn)不要忽視公益性，校園食品安全更是如此，政府主導(dǎo)下的有效監(jiān)管必須貫徹始終。”趙剛說(shuō)。
“校園食品安全應(yīng)該以政府規(guī)范為指導(dǎo)，學(xué)校和學(xué)生的需求為目標(biāo)，嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)和支撐，再以市場(chǎng)的機(jī)制為動(dòng)力去創(chuàng)新，讓校園食品安全工作更好地為學(xué)生的童年和青春護(hù)航。”謝榮說(shuō)。
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