要聞速覽
惠農政策
各地動態(tài)
農業(yè)科技
市場動態(tài)
展會信息
專題策劃
鄉(xiāng)村振興
聚焦楊凌
農資· 農機
農科視頻
品牌農業(yè)
創(chuàng)業(yè)致富
現代果業(yè)
知名農企
農品安全
經營主體
文旅農創(chuàng)
貯藏加工
種植· 養(yǎng)殖
互聯網新聞信息許可證：61120180013
>
首頁 >
文旅農創(chuàng) >
正文
土豆與雞蛋一起食用會中毒？
2020-11-17 14:59:00
劉孟君副教授表示，這種說法是種偽科學。
土豆和雞蛋都是家里常備的食物，由于土豆中含量最多的營養(yǎng)物質是淀粉，雞蛋中含有充足的蛋白質，而淀粉（碳水化合物）和蛋白質結合時，不會產生所謂的有毒物質，因此這種言論站不住腳。
但要注意的是，土豆一定要煮熟吃，因為生土豆中含有一定量的胰蛋白酶抑制劑，可能會影響蛋白酶的活性，不利于蛋白酶的消化和吸收。
返回頂部陜ICP備13005735號-1 農業(yè)科技報社版權所有 聯系電話：029-87031703 m.weuufuk.cn