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黃瓜在種植的過程中經常會發(fā)現(xiàn)有發(fā)苦的情況，黃瓜的苦味是由于植物體內含有一種葫蘆素C的物質造成的。

苦味黃瓜不能留種

若將有苦味的果實留瓜種，在下一代生產出來的果實，仍會有苦味。所以，在黃瓜將要成熟時，要取表層部分品嘗，選擇無苦味的品種。

施肥要合理

幼苗期應控制施用氮肥，避免植株徒長。隨著植株的生長，適當增加氮肥用量。到開花結果盛期，加強氮肥供應。黃瓜對氮、磷、鉀吸收的比例基本上是5∶2∶6。氮肥過多或磷、鉀肥過少時，最易產生苦味。

避免低溫或高溫

地溫在13攝氏度以下時，由于養(yǎng)分和水分的吸收受到影響，苦味瓜就會較多。地溫在30攝氏度以上的高溫持續(xù)時間太長時，也會使苦味瓜增多。

避免干旱

在氣溫較高、土壤水分較少的情況下，易使植株發(fā)生生理干旱，產生苦味瓜。

合理灌水

黃瓜根系入土淺，不能吸收深層水分，故要求耕層中有充足的水分。同時黃瓜葉大且薄，蒸騰量大，故要求空氣濕度要大，所以應合理灌水。

注意插架、綁蔓、摘心

支架要依各地習慣設置，以盡量增加株間光照。綁蔓一般在蔓長30厘米以后進行，每隔3節(jié)~4節(jié)綁一道。主蔓滿架時進行摘心。（李艷勇）