2024-12-24 09:55:24
下個月就過春節(jié)了，花生米作為聚會嘮嗑的最佳拍檔之一，也是家家戶戶的必備年貨。不過，也有朋友偶爾會吃到發(fā)苦的花生，這就是黃曲霉毒素感染的癥狀。
黃曲霉毒素是一種極具毒性、致癌性的真菌毒素。其實，從玉米、小麥、花生、到水果、調(diào)味料、中藥材、牛奶，真菌毒素在我們的生活中無處不在，我國每年因真菌毒素污染損失的糧油超過3000萬噸。今年中央農(nóng)村工作會議提出，“深入推進糧油作物大面積單產(chǎn)提升行動，加強農(nóng)業(yè)防災(zāi)減災(zāi)能力建設(shè)，確保糧食穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)。”而控制真菌毒素污染，一直是農(nóng)業(yè)保產(chǎn)面臨的挑戰(zhàn)之一。霉菌污染可以從源頭控制許多人以為花生上的菌斑是儲存不當(dāng)導(dǎo)致的，但中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物科學(xué)研究所研究員李培武及其團隊經(jīng)過20多年的跟蹤研究，揭示了一個驚人事實：黃曲霉污染的源頭不在糧倉和工廠，而在大田土壤里。這一發(fā)現(xiàn)意味著，要從源頭控制黃曲霉毒素污染，必須從花生種植階段就著手阻控花生果土壤帶菌。
對此，李培武院士研發(fā)了ARC功能微生物菌劑誘導(dǎo)花生高效結(jié)瘤固氮提質(zhì)增產(chǎn)一體化技術(shù)。簡單來說，這種技術(shù)能使花生在收獲時黃曲霉菌降低63%，有效提升食品安全性，同時能提高光合作用、促進根系生長發(fā)育，結(jié)出的花生籽粒也更飽滿。連續(xù)4年，在全國22個地區(qū)、499個示范點的大田試驗結(jié)果顯示，用了該技術(shù)的花生，產(chǎn)量能增加19%以上。
小試紙讓霉菌無處遁形在檢測黃曲霉毒素的方法上，李培武院士團隊發(fā)明了黃曲霉毒素檢測免疫層析試紙條。這種試紙條能及時發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素污染情況，也為后續(xù)控制毒素提供了有力支持，為食品安全再添一份保障。
其實，我們餐桌上的每一樣農(nóng)產(chǎn)品，都離不開奔走于實驗室和大田的科學(xué)家們，也是我們端穩(wěn)端牢中國飯碗的堅實保障。向每一位“三農(nóng)”工作者致敬！
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