2025-01-02 10:03:25
小巧精致的蘋果，表皮紅彤彤，像打了一層蠟，切開之后能看到紅色一路滲透進果肉之中；還有的蘋果根據(jù)不同管理，外表可紅可綠，攜帶著濃郁香氣……12月16日，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)舉辦的省力營養(yǎng)好吃特色多樣化蘋果新品種品鑒會上，園藝科學(xué)與工程學(xué)院陳學(xué)森教授團隊帶著所培育的“美紅”“翠香”等系列新品種蘋果與眾人見面。其中“幸福美滿”系列新品種今年剛完成企業(yè)轉(zhuǎn)化應(yīng)用。
在日常生活中，人們見到的蘋果果肉多為白色或者微黃，而在新品種品鑒會上，紅果肉占了“半邊天”。此次展示的“美紅”“美紅6號”“美紅7號”，不管是表皮還是果肉，都是紅彤彤的，十分惹人喜愛。
陳學(xué)森介紹：“紅肉蘋果國內(nèi)最開始是在新疆野生蘋果中發(fā)現(xiàn)的。之所以呈現(xiàn)紅色，是因為果實里含有花青苷——這在白肉蘋果里是檢測不到的。且野生蘋果的類黃酮和有機酸含量明顯高于栽培品種，香味獨特，不光外表靚麗，也攜帶了更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)?！?/p>
為了保留野生蘋果的外表與營養(yǎng)，同時又使口味能被更多人接受，2006年起，陳學(xué)森把新疆紅肉蘋果花粉帶回山東，開始新品種的選育。首先與白肉、硬脆耐貯的“長富2”雜交，創(chuàng)制出首個紅肉耐貯高類黃酮蘋果優(yōu)異種質(zhì)。隨后與嘎啦蘋果雜交，最終于2019年，成功選育出“幸紅”“福紅”“美紅”“滿紅”（“幸福美滿”組合）4個紅肉蘋果新品種，解決了已有紅肉品種酸澀的問題。并在2024年3月，以1600萬元的價格進行了企業(yè)轉(zhuǎn)化應(yīng)用。
后續(xù)，“美紅”又同“龍富”“魯麗”“威海金”等當(dāng)今主栽品種雜交，育成了“美紅1號至7號”大小各異、熟期配套、香味濃郁、抗病耐貯的省力營養(yǎng)更好吃紅肉蘋果新品種。與傳統(tǒng)品種相比，“美紅”系列果皮呈紅色，果面光亮；同時果肉花青苷含量平均38.6mg/1000g，實現(xiàn)了從0到1的突破；果肉VC含量平均22.7mg/100g，是白肉品種的3倍以上。
對于新品種的發(fā)展前景，陳學(xué)森認為：“‘美紅’系列品種在保證營養(yǎng)、美觀、好吃的前提下，果形大小、成熟時間、花青苷含量、酸甜度等方面有所差異，更適合走精品化、高端化路線。品種的多樣化可以滿足市場多樣需求，同時也能提升蘋果種植戶的收入。”
面對將來大規(guī)模專業(yè)化栽培趨勢，同樣需要與之適應(yīng)的新品種。新品種“翠香”，瞄準(zhǔn)當(dāng)前產(chǎn)業(yè)需求應(yīng)運而生。
值得關(guān)注的是，“翠香”還是國內(nèi)首個嫁接雜交蘋果品種。關(guān)于嫁接雜交，陳學(xué)森介紹：“我們通過大量實驗發(fā)現(xiàn)，在蘋果樹中，一個品種砧木的遺傳物質(zhì)通過短距離運輸，能與其他接穗品種的遺傳物質(zhì)進行整合，從而產(chǎn)生遺傳變異，形成嫁接雜交新品種?！?/p>
新品種“翠香”屬大型果，果皮綠色，果面光滑，套袋解袋后部分果面著粉紅色，底色淺黃色，外表美觀。
經(jīng)規(guī)模試種后發(fā)現(xiàn)，“翠香”克服了“紅玉”不抗病的短板，無枝干輪紋病和早期落葉病等病害，抗病性強；同時易成花，早果性、豐產(chǎn)性突出，晚熟、耐貯，效益可觀；種植過程中可免套袋，無采前落果現(xiàn)象，便于管理，為種植者節(jié)省了因套袋帶來的人力、物力成本。
“‘翠香’可以說是一個省力好吃的嫁接雜交蘋果新品種，發(fā)展前景廣闊?！标悓W(xué)森評價道。
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