2025-01-09 16:48:04
近日，走進(jìn)山東省平原縣王打卦鎮(zhèn)趙莊村的德州雪花生態(tài)牧業(yè)有限公司（以下簡稱“雪花生態(tài)牧業(yè)”）和牛養(yǎng)殖基地，只見牛舍寬敞明亮，牛兒們膘肥體壯，它們有的正悠閑地吃著草料，有的在牛體刷旁享受“按摩”。
和牛肉，作為一種高端的肉品，一直以美麗的脂肪花紋和細(xì)膩的口感著稱?；赝ㄟ^引進(jìn)優(yōu)質(zhì)澳大利亞種牛和凍精，并與本地黃牛結(jié)合培育，如今已形成了屬于自己的和牛品牌——“三歲牧?！薄！斑@個名字源于牛犢落地到出欄銷售，一般要在32個月到36個月，接近3年的生長周期?！毖┗ㄉ鷳B(tài)牧業(yè)負(fù)責(zé)人趙先峰解釋。
在雪花生態(tài)牧業(yè)，養(yǎng)牛的每個環(huán)節(jié)都經(jīng)過精心設(shè)計。牛兒們不僅住單間、喝純凈水、還吃著定制飼料、睡“軟床”、享受自動按摩……每一頭牛的食物和生長環(huán)境都被細(xì)致調(diào)整，確保它們能夠在最佳條件下成長。
“和牛雖然市場小眾，但需求在不斷增長。同時，銷售價格、銷售渠道、消費(fèi)人群也相對固定?！壁w先峰說，“這幾年，和牛肉在高端餐廳和肉品市場中非常受歡迎，特別是在北上廣等一線城市。隨著年輕人對健康生活和優(yōu)質(zhì)食材的關(guān)注度提高，和牛的市場前景也愈加廣闊。”
趙先峰告訴記者，根據(jù)和牛肉質(zhì)的不同，通常將其分為A、B、C三級，每個級別又分為5個小級，共計15個等級，其中A5級為頂級。根據(jù)牛肉的不同部位，每斤售價從200元到800元不等。該公司生產(chǎn)的和牛肉已經(jīng)能夠穩(wěn)定達(dá)到A3以上等級，在整個和牛養(yǎng)殖圈里認(rèn)可度比較高。目前，基地養(yǎng)殖規(guī)模已達(dá)到100余頭，年出欄30頭，每頭牛利潤可達(dá)2—3萬元。
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