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     元宵佳節(jié)將至，傳統(tǒng)元宵成為市場上的熱銷品。在山西省運城市鹽湖區(qū)解放南路福同惠總店，排隊購買元宵的市民絡繹不絕。現(xiàn)搖元宵以其獨特的口感和傳統(tǒng)的工藝，贏得消費者的青睞，成為節(jié)日餐桌上的“寵兒”。

       近日，記者走進福同惠總店，撲鼻而來的便是糯米與芝麻的濃郁香氣。只見師傅將蘸上水的餡料倒入元宵機中，撒上濕度適中的糯米粉進行滾制，反復操作四到五次，一顆顆圓滾滾、白胖胖的元宵便制作而成，吸引眾多市民駐足觀看和購買。

     “我每年都來福同惠買元宵，福同惠的元宵皮薄餡大，吃起來特別香，有小時候的味道。”前來購買元宵的李女士說。

     元宵佳節(jié)，南方人吃湯圓，北方人吃元宵，二者從外觀上看區(qū)別不大，但在制作工藝上卻大不相同。湯圓用糯米皮包裹餡料，而元宵則是元宵是一層一層滾出來的，這樣制作的元宵表皮干燥粗糙，出鍋后表皮更松軟，餡料更有嚼頭，湯汁更有糯米的香甜味兒。

     今年，除了黑芝麻、花生等經(jīng)典口味的元宵，福同惠還創(chuàng)新性地推出巧克力、玫瑰花等新口味元宵，既滿足了不同消費者的購買需求，也為傳統(tǒng)節(jié)日增添了新的“味道”。