2025-04-14 14:43:25
清晨，秦嶺北麓的靜謐尚未完全消散，西安市長安區(qū)黃良村的石板路上，傳來輕微的腳步聲?！疤锴懽印碧鹌返甑凝R煜系上圍裙，著手烘焙今日的第一爐甜品，她的丈夫鄧寧則認真調(diào)試好咖啡機，緩緩將新鮮牛奶倒入奶缸......
在鄉(xiāng)村振興的澎湃浪潮中，一股由青年夫妻主理人引領(lǐng)的新興風(fēng)尚正悄然崛起，勾勒出一幅全新的創(chuàng)業(yè)畫卷。他們告別城市的繁華，回歸鄉(xiāng)村故土，憑借勤勞雙手將鄉(xiāng)愁轉(zhuǎn)化為蓬勃事業(yè)，不僅為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的活力，更尋得了屬于自己的理想生活與價值追求。
極簡運營
成本控制與敏捷共生
“兩個人的生產(chǎn)線，抵得過一家小工廠?！编噷幍淖孕旁醋浴疤锴懽印钡臉O簡模式——齊煜研發(fā)甜品，鄧寧包攬餐食與攝影，沒有雇傭員工，從烘焙到客服全由兩人完成。多年的默契，讓他們配合得天衣無縫，年均營收實現(xiàn)顯著增長，遠超之前在市區(qū)所經(jīng)營的店鋪。
鄉(xiāng)村的低成本優(yōu)勢顯而易見：百年老宅年租金僅1.5萬元，硬件投入節(jié)省60%，而淡旺季分明的特性讓他們能靈活調(diào)整節(jié)奏，“周一周二休息，周末延長營業(yè)，淡季騎車進山采風(fēng)”。
“田菓子”甜品店里，鄧寧、齊煜夫妻倆在各自忙碌
這種“極簡運營”模式在陜西遍地開花。寧強縣“90后”夫妻姜山與王媛采用無土氣霧栽培技術(shù)，20畝溫室年產(chǎn)值70萬元，人力成本卻比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)低40%；安康鎮(zhèn)坪縣的陳為安夫婦在深山經(jīng)營農(nóng)家樂，用自產(chǎn)臘肉打造差異化菜品，年凈利達16萬元，秘訣在于“食材零運輸、用工全家族”。
距離“田菓子”不遠處，“安安大力”自制玩具工作室主理人李卓倫也感慨：“以前帶著玩具騎著電動自行車搬家，換了三個地方，現(xiàn)在在這擁有二層樓的院子，店鋪、工作室、住房一體?！?/p>
“安安大力”通過分析客流，有效計劃自己的營業(yè)時間。老婆張安琪是西安建筑科技大學(xué)“雕塑”專業(yè)研究生，她會利用上午空閑時間去大專院校代專業(yè)課，“跟學(xué)生相處的過程中，能更加開闊自己的思維，很多靈感還能反哺到藝術(shù)創(chuàng)作中?！?/p>
李卓倫、張安琪打造的“安安大力”自制玩具工作室
這種“小步快跑”的試錯策略，讓這些夫妻主理人的生活多了一些悠然自得。
在延安，生物科技碩士李旭夫婦將食用菌生產(chǎn)與季節(jié)周期深度綁定，夏季主攻耐低溫的滑子菇，冬季轉(zhuǎn)向高附加值的靈芝培育，年產(chǎn)值突破3800萬元。
創(chuàng)新的理念加上有效的經(jīng)營策略，讓這些年輕的“夫妻店主”找到一條既滿足自身需求，又足以適應(yīng)市場的生存之道。
社區(qū)共生
從“外來者”到“新村民”
在西安鄠邑區(qū)栗峪口村，“阿喵茶餐廳葡萄采摘園”是“南北結(jié)合”的創(chuàng)業(yè)典范。
阿喵和阿豪精通“鄉(xiāng)土經(jīng)濟學(xué)”。2022年7月，阿喵因為關(guān)中忙罷藝術(shù)節(jié)來到栗峪口村畫壁畫，與阿豪因此結(jié)緣。
阿喵茶餐廳——阿喵、阿豪
“之后我們一起創(chuàng)業(yè)開了‘阿喵茶餐廳’，阿豪把他的葡萄園、陜西菜，還有婆婆做的面食跟我老家的廣式餐飲，融合在一起”?！鞍⑦鞑璨蛷d葡萄采摘園”可以讓顧客親手采摘“戶太八號”葡萄，體驗傳統(tǒng)農(nóng)耕，又能制作葡萄果醬、葡萄汁或葡萄水果撈，加之“廣式茶點”來引流，為他們帶來了可觀的效益。
政策紅利加速人才回流，為創(chuàng)業(yè)營造了良好生態(tài)。
四年前，黃良村還是一座“空心化”嚴(yán)重的古村，留守老人守著30%的空置率老宅。如今，35家青年創(chuàng)客空間讓周末日均游客超千人。
“長安區(qū)投入810萬元為村里鋪設(shè)水泥路面，統(tǒng)一改造水電管網(wǎng)、安裝太陽能路燈、整修荒廢土坡，提升村莊‘顏值’。街道還定期舉辦‘新村民座談會’，讓創(chuàng)客與村民共商發(fā)展?！秉S良街道鄉(xiāng)村振興辦主任劉李良對這一成果頗感欣慰。
黃良村藝術(shù)街區(qū)一角
這種“政府+村集體+創(chuàng)客”模式催生了良性循環(huán)，曜埜茶空間的客人順道選購手辦，業(yè)態(tài)互補讓客單價提升40%?！凹豇喆濉钡倪\營團隊“陜西全村人文化旅游發(fā)展有限公司”更打造出“藝術(shù)+流量”的共生體，廢棄粉石場變身網(wǎng)紅咖啡館，老舊民居改建機車營地。
鄉(xiāng)土創(chuàng)新
從“情懷試驗”到“可持續(xù)模式”
在黃良村，每家店都是一本打開的鄉(xiāng)土美學(xué)手冊。
“田菓子”將關(guān)中老宅的“木構(gòu)+夯土”元素融入空間；“安安大力”工作室擺放懷舊童年玩具，從收藏到創(chuàng)造，傳遞快樂。
同樣的“在地化創(chuàng)新”也體現(xiàn)到“曜埜茶空間”。創(chuàng)始人李鐵楠，曾任職于世界百強外企，杜瀟瀟則曾身為房企中層，快節(jié)奏的都市生活促使他們思索生活的真諦，于是放棄北漂來到西安。
李鐵楠表示：“選擇來到鄉(xiāng)村，是希望尋覓一處極具禪意的院子。我們的茶葉源自武夷山的山野之間，我們的店鋪自然也應(yīng)當(dāng)扎根于山腳下?！比缃?，他們迎來了愛情的結(jié)晶，生活增添了幾分牽掛。在他們看來，孩子學(xué)齡前這段時光，讓其于鄉(xiāng)村生活，接觸自然與鄉(xiāng)土，不失為一個絕佳抉擇。
李鐵楠、杜瀟瀟精心布置的曜埜茶空間
當(dāng)傳統(tǒng)夫妻店遇上數(shù)字工具，鄉(xiāng)村經(jīng)濟迸發(fā)新可能。
“田菓子”通過小紅書發(fā)布“老宅改造日記”，吸引眾多粉絲在線“監(jiān)工”；“安安大力”借助閑魚等電商平臺廣泛售賣手辦，憑借獨特創(chuàng)意與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，成功使定制訂單占比攀升至35%；“土錘咖啡”則憑借短視頻營銷，登頂抖音西安咖啡熱榜。
“我打算利用直播增加一些人氣，讓‘剪鴨村’的旺季維持得時間久一些，”阿喵抱著剛出生半年的孩子，語氣輕松且自信，“最近在家里待得時間久一些，會利用這段時間學(xué)習(xí)一些AI內(nèi)容，提升自己的壁畫設(shè)計水平，還招了一個運營團隊，相信可以有效提高茶餐廳的人氣?！?/p>
更深刻的變革發(fā)生在供應(yīng)鏈端。
李旭夫婦用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)監(jiān)控菌菇生長環(huán)境，壞包率從15%降至3%；姜山夫婦開發(fā)“云端認養(yǎng)”系統(tǒng)，消費者可實時查看霧培蔬菜生長數(shù)據(jù)，預(yù)售率提升至60%。
據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，目前全國各類返鄉(xiāng)入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員超過1200萬人。當(dāng)城市與鄉(xiāng)村的邊界逐漸消融，當(dāng)“夫妻店”從生存選擇升華為價值表達，這群“新村民”用行動證明：鄉(xiāng)村振興的密碼，就藏在老宅的面團香氣里，在鄉(xiāng)野的晨霧中，在每一對夫妻相視而笑的默契里。
夜幕降臨時，黃良村的石板路上亮起了星星點點的路燈。田菓子的木門掛上“打烊”牌；安安大力工作室的玻璃柜里，新舊手辦在暖光中靜靜佇立。這些畫面，正是用勇氣與創(chuàng)新編織著“此心安處是吾鄉(xiāng)”的圖景——這里不僅有面包與愛情，更有扎根土地的無限可能。
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